La Valette-du-Var appartenait à la famille des Glandèves au 14ème siècle. L’histoire de la commune est parquée par la peste qui a touchée la plupart de la population en 1720.
La Valette-du-Var abrite quelques immeubles protégés et monuments historiques notamment l’église classée par arrêté du 13 avril 1944 et le Domaine d’Orvès Bastide des 17ème et 18ème siècles inscrit suivant le décret du 8 juillet 1993. D’autres monuments y sont aussi disponibles notamment le Coudon et le Domaine de Baudouvin.
