Symbole de l'hôtel haut-de-gamme, Hilton a été créé en 1919 par Conrad Hilton, avec l'ouverture de l'hôtel de Cisco au Texas. Initialement il ne s'appelait pas Hilton, et le 1er hôtel à avoir eu ce nom est celui de Dallas, en 1925.
Hilton possède maintenant plus de 500 hôtels, généralement de plusieurs centaines de chambres, et créé chaque année de nouveaux hôtels. En France, on compte une petite dizaine d'hôtels dans les principaux aéroports, centres-villes et d'affaires (Orly, Roissy, La Défense, Lyon, Strasbourg, à Paris et Evian-les-Bains).
